Protein bar texnologiyasining operatsiya jarayoni asosan quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
Aralashtirish: protein barini aralashtirish uskunasiga qo'ying. Kerakli aralashmadan so'ng, to'ldirishni bo'shator orqali ekstüdaon uskunasiga yuboring.
Apruziya: to'ldirish dastlabki ekstruziya uchun bosish rolikiga kiradi. Yassi rulon bilan tekislangan va kompaktor tomonidan siqilgan holda, to'ldirish chizig'ining to'liq chizig'i hosil bo'ladi.
Sovutish: Sovutish tunnelidan o'tilgandan so'ng, sirop tezda soviydi va to'ldirish chizig'i, to'ldirish chizig'i bir-biriga teng va mahkam bog'langan.
Kesish: sovigan to'ldirish chizig'i to'rtburchaklar chiziqlar bilan kesilgan. Protein barning o'lchami kesisharish va chastotani kesish orqali boshqarish mumkin.
Qoplama: Oqsilning kesilgan protein paneli to'rvasi effektini hosil qilish uchun shokoladli qobiqning qatlami yuzasida shokolad qobig'ining qatlami qoplanadi.
Moddiy saralash: ortiqcha vaznli yoki juda kichik gramm vazn bilan oqsil barlari mahsulotning mustahkamligini ta'minlash uchun avtomatik tortish uskunalari orqali chiqariladi.
Qadoqlash: Saralangan oqsin barlari qadoqlash plyonka ichiga joylashtiriladi va qadoqlash uchun avtomatik ravishda yopiladi va kesilgan.